La freschezza delle materie prime, la ricerca degli ingredienti
per rendere un piatto sempre migliore, il tempo dedicato a
ideare e pensare tutto quello che potrebbe far strappare
un sorriso ai nostri ospiti
- CROCCHETTA DI PAPPA AL POMODORO con PESTO e stracciatella pugliese
- flan di melanzane affumicate con fonduta di pecorino e cipolla stufata
- hummus di ceci con gamberi scottati
- UOVO IN CAMICIA AL TARTUFO SU PUREA DI PATATE E SESAMO TOSTATO
- mille foglie di bresaola di valtellina igp con pane carasaou e mozzarella
- COCCOLI ARTIGIANALI RIPIENI DI STRACCIATELLA GAMBERI E SALSA DI ARANCIA
fusilli al pesto di basilico
spaghetti con acciughe cantabrico briciole di pane e granella di pistacchio
FAGOTTINI RIPIENI DI ricotta E PERE CREMA DI Pecorino MIELE E POMODORO CONFIT
sua maesta’: la carbonara al tartufo
TAGLIOLINI CON CREMA DI PECORINO GAMBERI FRESCHI E SCORZA DI LIMONE
mezzi paccheri al sughetto rosso di polpo e burrata
TARTARE DI TONNO ALLA MENTA FRESCA E SENAPE DOLCE AL MIELE
TARTARE DI GAMBERI ERBA CIPOLLINA STRACCIATELLA E CRUMBLE
TARTARE DI MANZO CON SCAGLIE DI TARTUFO POMODORI SECCHI E burrata
TARTARE DI MANZO CON TUORLO MARINATO CIPOLLA DI TROPEA E GOCCE DI BALSAMICO
CAPRESE
INSALATA DI POLLO CON POMODORINI SCAGLIE DI GRANA CROSTINI DI PANE E SALSA YOGURT
hamburger di manzo con cipolla caramellata pomodoro chedDar e patatine rustiche
MAIALINO MARINATO 24 ORE con BESCIAMELLA DI CAROTE
petto d’anatra su PUREA di patate e cipolline stufate al vino rosso
FILETTO DI MANZO CON SCAGLIE DI TARTUFO SU CREMA DI VERDURE AL VINO ROSSO
polpo arrosto su crema di zucchine e crumble al nero di seppia
tataki di tonno in crosta al pistacchio e crema di CECI
PATATE ARROSTO
SPINACI SALTATI
verdure grigliate
INSALATA MISTA
TIRAMISU’
CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI(GLUTEN FREE)
soufflè al cioccolato
BROWNIES CON GRANELLA DI PISTACCHIO E GELATO ALLA CREMA
torta di mele con caramello salato e uvetta
CANTUCCI CON VIN SANTO