La freschezza delle materie prime, la ricerca degli ingredienti
per rendere un piatto sempre migliore, il tempo dedicato a
ideare e pensare tutto quello che potrebbe far strappare
un sorriso ai nostri ospiti

Antipasti
  • CROCCHETTA DI PAPPA AL POMODORO con PESTO e stracciatella pugliese

 

  • flan di melanzane  affumicate con fonduta di pecorino e cipolla stufata

 

  • hummus di ceci con gamberi scottati

 

  • UOVO IN CAMICIA AL TARTUFO SU PUREA DI PATATE E SESAMO TOSTATO

 

  • ACCIUGHE DEL MAR LIGURE IMPANATE 

 

  • COCCOLI ARTIGIANALI RIPIENI DI STRACCIATELLA GAMBERI E SALSA DI ARANCIA 
Primi

PICI CACIO E PEPE

 

spaghetti con acciughe cantabrico briciole di pane e granella di pistacchio 

 

FAGOTTINI RIPIENI DI ricotta E PERE CREMA DI Pecorino MIELE E POMODORO CONFIT 

 

sua maesta’: la carbonara al tartufo

 

TAGLIOLINI CON CREMA DI PECORINO GAMBERI FRESCHI E SCORZA DI LIMONE 

 

mezzi paccheri al sughetto rosso di polpo e burrata

 

GNOCCHI DI ZUCCA CON CREMA DI GORGONZOLA E GUANCIALE CROCCANTE

Tartare

TARTARE DI TONNO ALLA MENTA FRESCA E SENAPE DOLCE AL MIELE 

 

TARTARE DI GAMBERI ERBA CIPOLLINA STRACCIATELLA E CRUMBLE 

 

TARTARE DI MANZO CON SCAGLIE DI TARTUFO POMODORI SECCHI E burrata

 

TARTARE DI MANZO CON TUOROLO FRITTO CIPOLLA CARAMELLATA E GOCCE DI BALSAMICO

 

TARTARE DI MANZO CON TUORLO MARINATO CIPOLLA DI TROPEA E GOCCE DI BALSAMICO

Zuppe
Secondi

hamburger di manzo con cipolla caramellata pomodoro chedDar e patatine rustiche

 

MAIALINO MARINATO 24 ORE con BESCIAMELLA DI CAROTE 

 

petto d’anatra su PUREA di patate e cipolline stufate al vino rosso

 

FILETTO DI MANZO CON SCAGLIE DI TARTUFO SU CREMA DI VERDURE AL VINO ROSSO 

 

polpo arrosto su crema di zuccA e crumble al nero di seppia

 

tataki di tonno in crosta al pistacchio e crema di CECI

contorni

PATATE ARROSTO

 

SPINACI SALTATI 

 

verdure grigliate

 

INSALATA MISTA

Dolci

TIRAMISU’ 

 

CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI(GLUTEN FREE) 

 

soufflè al cioccolato

 

BROWNIES CON GRANELLA DI PISTACCHIO E GELATO ALLA CREMA

 

torta di mele  con caramello salato e  uvetta

 

CANTUCCI CON VIN SANTO