La freschezza delle materie prime, la ricerca degli ingredienti
per rendere un piatto sempre migliore, il tempo dedicato a
ideare e pensare tutto quello che potrebbe far strappare
un sorriso ai nostri ospiti

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Antipasti
  • TACOS ALLA CURCUMA CON TONNO GRIGLIATO E GUACAMOLE 

 

  • PAPPA AL POLPO D’ORO

 

  • CROCCHETTE RIPIENE DI GAMBERI E MAYO AL TARTUFO

 

  • UOVO IN CAMICIA AL TARTUFO SU CREMA DI ZUCCHINE E SESAMO TOSTATO

 

  • COCCOLI RIPIENI DI GAMBERO CRUDO E STRACCIATELLA 

 

  • COCCOLI RIPIENI DI CARBONARA E GUANCIALE CROCCANTE 

 

  • FLAN DI VERDURE DI STAGIONE E CREMA FANTASIOSA DELLO CHEF

 

  • BOCCONCINI DI BACCALA’ PORTOGHESE, FRITTI IN TEMPURA SU VELLUTATA DI CECI NOSTRALI
Primi

SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO ALLA CARBONARA DI MARE

 

TONNARELLI ALLA CARBONARA AL TARTUFO

 

PACCHERI AL RAGU’ DI POLPO E BURRTA A CRUDO 

 

CHITARRINE AGLIO, OLIO, HABANERO MESSICANO GAMBERI 

 

FAGOTTINI RIPIENI DI PERE E PECORICO, CREMA DI PARMIGIANO DOP, NOCI E MIELE

 

PAPPARDELLE AL CERVO, MIELE, FRUTTI ROSSI 

 

PICI LIMONE, VODKA E RICCI 

 

RAVIOLI RIPIENI DI LAMPREDOTTO E SALSA VERDE MURALES 

 

SCIALIATELLI ALLE VONGOLE, BOTTARGA E LIME

 

Tartare

TARTARE DI MANZO AL TARTUFO E STRACCIATELLA 

 

TARTARE DI MANZO CON MAYO ALLA BIRRA E PETALI DI GRANA 

 

TARTARE DI MANZO ALLA MELA VERDE, SALSA YOUGURT E CIPOLLINA CARAMELLATA 

 

TARTARE DI TONNO ALLA MENTA E SENAPE DOLCE AL MIELE

 

TARTARE DI TONNO, RIDUZIONE AL BASILICO E PUREA DI AVOCADO 

 

TARTARE DI GAMBERI FRUTTA FRESCA E LE SUE SALSE 

 

TARTARE DI GAMBERI, GINGER, LIME E PAN BRIOCHES 

 

Secondi

PETTO D’ANATRA, COTTO A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI PATATE E CIPOLLINE STUFATE

 

TATAKI DI TONNO IN CROSTA DI SESAMO SU POMODORO PICCANTINO E NIDO DI ZUCCHINE

 

FRITTURINA LEGGERA DI CALAMARI E CHIPS CON SALSA

 

FILETTO DI BOVINO ADULTO CON CREMA DI FUNGHI E TARRTUFO

 

GAMBERONI LARDELLATI SFUMATI AL COGNAC SU LETTO DI  MISTICANZA

 

STINCHETTO DI MAIALINO AL FORNO E SPINACI SALTATI AL BURRO

 

Dolci

COCCOLI ARTIGIANALI RIPIENI DI  REMA ALLA NOCCIOLA 

 

SOUFFLE’ AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE CALDO SU VELLUTATA DI PERE E CANNELLA 

 

MILLEFOGLIE CON CREMA PASTICCERA E JULIENNE DI FRAGOLE 

 

BROWNIES SPEZIATO ALLA NOCCIOLA CON GELATO ALLA CREMA 

 

SEMIFREDDO AL MANGO CON AROMA AL PASSION FRUIT